Il Tortellino - il libro

Due anni di BLOG certo non si dimenticano... ma non si sa mai. E allora è nato il libro. Versione cartacea e digitale, contiene tutte le ricette pubblicate sul blog in questi due anni. Buona lettura!

Il Tortellino by Silvia Bolognini | Make Your Own Book

Ricomincio da ...Twitter!!

Oggi ho scritto il mio primo tweet !!  Per chi mi seguiva come blogger, oggi inizio una nuova avventura ma... niente ricette!  O forse no....

Seguitemi qui e lo scoprirete! http://twitter.com/#!/ILTORTELLINO

Arrivederci su twitter!

Giornata del gatto

"Come quelle enormi sfingi distese per l'eternità in nobile posa nel deserto sabbioso, essi scrutano il nulla senza curiosità, calmi e saggi"
Charles Baudelaire (1821-1867)

Grissini innevati

...e nevica! E le colline sono bellissime.

Quei pochi km che ci separano dalla città bastano per darci tutte le mattine un buon motivo per alzarci.  Sarà nevicato questa notte?  Ci saranno nuove impronte di caprioli e di volpi che sono venuti a farci visita?  Li immaginiamo davanti alla nostra porta che si riposano sul tappetino e si godono il riparo del portico fino al mattino, a sgranocchiare qualche briciola di grissino.

Ed è anche per questo che in questo periodo cucino in continuazione questi

Grissini stirati

(tratto da una ricetta dello chef Davide Palluda)

350 g farina OO

170 g acqua tiepida

50 g olio extravergine di olva

8 g lievito di birra

5 g di malto

pangrattato o semi vari

sale

Sciogliere il lievito in una ciotola con l'acqua tiepida, il malto e un pizzico di sale.

Intanto nella planetaria impastare la farina e l'olio di oliva e aggiungere l'acqua piano piano fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico.  Aiutandosi con della farina formare una palla e coprirla con un panno umido;  lasciar lievitare per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione infarinare il piano di lavoro e con il mattarello stendere una parte dell'impasto in una sfoglia alta 1 cm circa.

Con un coltello ben affilato tagliare tanti bastoncini;  tirarli poi tra le mani o arrotolarli sulla spianatoia per realizzare dei grissini.

Disporre i grissini su di una placca antiaderente o foderata con carta da forno, spennellarli con un filo di olio (oppure con poca acqua) e per dare croccantezza spolverarli con pangrattato.

In alternativa si può usare parmigiano grattugiato, semi di sesamo o farna di semola.  Lasciare lievitare ancora per 60 minuti ed infornare a 200°C per 15 minuti circa.

Non riesco a smettere di farli... e ogni volta con una farina diversa: di farro di kamut, integrale e... al cioccolato come questi di Paoletta!

Buon anno in ... BIO con il detersivo per i piatti FAI-DA-TE

Buon anno a tutti!

Per me il 2010 sarà un anno... in BIO.  E per Bio intendo non solo l'uso dei prodotti alimentari biologici ma un modo di vivere che ci permetta, nel nostro piccolo, di salvaguardare l'ambiente e le persone.  Certo che il processo è veramente lento... Ho iniziato lo scorso aprile con l'eliminare sacchi pieni di bottiglie di plastica, continuo oggi eliminando le pastiglie per la lavastoviglie, sostituendole con un detersivo "fai da te".

Il processo è lento perchè è difficile cambiare le abitudini.  Le pastiglie per la lavastoviglie, per esempio, sono comodissime ma:

1) Inquinano, e molto.

2) Altroconsumo ha decretato che la qualità del lavaggio è migliore se si usano i 3 prodotti separatamente (brillantante, detersivo e sale).

Quindi, tanto vale eliminarle e provare questa ricetta contenuta nella Guida ai detersivi BioAllegri.

Detersivo per piatti al limone

3 limoni

400 ml acqua

200 g di sale

100 ml di aceto bianco

Tagliare i limoni a rondelle eliminando tutti i semi e mantenendo la buccia, frullarli con un mixer  insieme ad un po' di acqua e al sale.  Bisogna frullare a lungo in modo da ottenere una poltiglia finissima per non rischiare di intasare il filtro della lavastoviglie e non ritrovarsi residui di limone sulle stoviglie.

Mettere la poltiglia in una pentola, aggiungere tutta l'acqua e l'aceto e far bollire per 10 minuti circa, mescolando per non far attaccare.  Quando il preparato si è addensato versarlo in vasetti di vetro ancora bollente in modo da creare un sottovuoto che conserva il detersivo più a lungo.

Come si usa:  per la lavastoviglie bastano 2 cucchiai da minestra, per i piatti a mano a piacere sulla spugnetta.

Quanto si conserva: fino a 2 mesi, preferibilmente in frigorifero

Questo detersivo non lascia residui chimici sulle stoviglie sulle quali poi mangiamo, le pulisce semplicemente senza però brillantarle.  Ricordarsi però che questo detersivo fai-da-te non va usato insieme ai detersivi classici per lavastoviglie poichè l'aceto annulla l'efficacia del detersivo.

(tratto dalla "Guida ai detersivi bio allegri")

Era tanto che volevo provarlo e, nonostante la poca fiducia di Riccardo, devo dire che sulle nostre stoviglie ha funzionato alla grande, grazie anche ad una costate pulizia del filtro (indispensabile) da farsi ogni 2 settimane circa.

E allora .... ADDIO PASTIGLIE!